Es steckt so viel in der Herstellung dieses Glases Rot oder Weiß, das Sie am Ende eines langen Tages genießen. Die Trauben müssen zu einem genauen Zeitpunkt geerntet werden. Dann werden sie zerkleinert und gepresst und durchlaufen einen Fermentations- und Klärprozess. Als nächstes wird der Wein gereift und in Flaschen abgefüllt. Nur dann können Sie Ihr Lieblingsglas Vino auf Ihrer hinteren Veranda genießen, während Sie sich von Ihrem stressigen Tag erholen.
Einige Leute betrachten die Weinherstellung als eine Kunstform (da würde ich zustimmen!). Aber alles beginnt mit dem Zustand des Weinbergs. Der Zustand des Weinbergs hängt vom Klima und anderen Umweltfaktoren ab.
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Kein Wunder, dass Winzer schon immer mit dem Wetter zu kämpfen hatten, das gehört einfach zum Job dazu. Doch der Job wird durch den Klimawandel immer schwieriger, vor allem in Gebieten, die am stärksten von den sich ändernden Wettermustern betroffen sind. Alles, von Dürren, Waldbränden und Temperaturänderungen, kann enorme Auswirkungen auf die Ernte haben.
Waldbrände, Rauch und Wassermangel
Waldbrände stellen ständig eine Bedrohung für Weinberge und Weingüter dar. Kalifornien hat seit Jahrzehnten eine große Anzahl von Waldbränden erlebt, und Weinberge spüren die Auswirkungen. Und es ist nicht nur die unmittelbare Bedrohung ihrer Weinberge und Weingüter, obwohl dies ein großes Problem darstellt.
Beispielsweise war das Glasfeuer im Jahr 2020 23 Tage lang aktiv und zerstörte Strukturen in 30 Weingütern in Nordkalifornien. Aber das war nur einer von unglaublichen 9.900 Waldbränden in Kalifornien Jahr.
Die anhaltenden Auswirkungen von Waldbränden auf Trauben sind ebenfalls unbestreitbar. Rauch kann den Geschmack und Geruch der Trauben verändern und den Wein manchmal vollständig ruinieren. Winzer haben den Begriff „Rauchgeschmack“ geprägt, um die Wirkung auf ihren Wein zu beschreiben. Einige Weine riechen oder schmecken vielleicht wie ein Lagerfeuer oder ein Aschenbecher, während andere Weine vom gleichen Rauch unberührt bleiben.
Dürren sind ein weiteres Problem, mit dem viele Weinberge von Kalifornien bis Europa konfrontiert sind. Weinberge in Frankreich, Deutschland, der Toskana und Napa haben im vergangenen Jahr alle Dürren erlebt. Und während Weintrauben trockenen Bedingungen standhalten können, können sie nur eine begrenzte Dürre überleben.
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In einigen Fällen haben Winzer entschieden, ihre Ernte früher zu ernten, was möglicherweise das Geschmacksprofil des Weins verändern könnte. Bei zu früher Lese kann der Wein aufgrund des hohen Säuregehalts übermäßig säuerlich sein.
Es gibt ein heikles Gleichgewicht bei der Ernte von Trauben für Wein. pH-Wert, Zucker und Säure der Traube müssen harmonieren. Und die Reben brauchen die richtige Menge an Nährstoffen im Boden, die richtige Menge an Wasser und die nötige Menge an Sonnenlicht, um zu gedeihen.
Steigende Temperaturen
Die ideale Temperatur für den Anbau von Weinreben liegt zwischen 77 und 90 Grad Fahrenheit. Aber Hitzewellen haben Temperaturen von über 117 Grad an Orten wie dem Willamette Valley in Oregon verursacht. Dieses typisch kühle Wettergebiet produziert Weine wie Pinot Noir. Die Hitzewelle hätte verheerende Auswirkungen haben können, aber glücklicherweise dauerte sie nicht lange genug, um größere Schäden anzurichten.
Übermäßige und anhaltende Hitze kann viele nachteilige Auswirkungen auf Weintrauben haben. Wenn das Wetter zu früh in der Saison zu heiß wird, kann die Traube zu früh reifen. Dies könnte zu einem geschmacklosen, aber stark alkoholischen Wein führen. Und schließlich, wenn die Temperatur zu lange zu heiß ist, können die Trauben schrumpfen und für Wein ungeeignet werden.
Winzer wehren sich
Winzer haben ihre Arbeit für sie ausgeschnitten. Einige Weinberge haben sich entschieden, andere Traubensorten anzubauen, als sie es normalerweise tun, um mit dem Klimawandel fertig zu werden. Diese Erzeuger wählen Sorten, die Hitze besser vertragen. Die Wahl von Malbec- oder Zinfandel-Trauben anstelle von Pinot Noir oder Riesling könnte den Winzern bei steigenden Temperaturen den Übergang erleichtern.
Abwasserrecycling, Dry Farming und kontrollierte Bewässerung sind zumindest kurzfristig andere Lösungen. Da Wassernutzungsbeschränkungen bestehen und Dürren andauern oder sich verschlimmern, ist es unerlässlich, kreative Lösungen zu finden, um das Gedeihen der Pflanzen zu erhalten. Das Wasser, das beim Wasserrecycling verwendet wird, verwendet aufbereitetes Wasser, das den Geschmack oder die Qualität der Trauben nicht beeinträchtigen sollte.
Die Trockenlandwirtschaft ist eine umweltfreundlichere Technik, bei der kein Bewässerungssystem verwendet wird. Es ist auf Regenwasser und die Restfeuchte des Bodens angewiesen, um es durch die Vegetationsperiode zu bringen. Trockener Anbau wäre jedoch nicht für alle Weinberge geeignet, da dies von der Art des Bodens und der Niederschlagsmenge während der Regenzeit abhängt.
Kontrollierte Bewässerung könnte in Gebieten eingesetzt werden, in denen Wasserknappheit herrscht. Tropfbewässerung ist am teuersten, aber auch am kontrollierbarsten. Verdunstung und Abfluss werden bei dieser Art der Bewässerung reduziert und das Wasser wird direkt an das Wurzelsystem verteilt.
Wir können nur hoffen, dass diese Systeme und Techniken den Winzern helfen werden, ihre Weinberge über Jahre hinweg gedeihen zu lassen. Im ständigen Kampf gegen den Klimawandel freuen wir uns, dass einige Winzer alternative Methoden in Betracht ziehen, um die Qualität ihrer Produkte köstlich zu halten.