Der Herbst mag das Ende der Tage am Pool und der langen Nächte bedeuten, aber nicht alles vom Sommer muss im September enden – einschließlich eines Gartens voller frischem, reifem Gemüse. Wir verbinden unseren essbaren Garten oft mit üppigen Sommerernten, aber Sie können sich noch bis weit in den Herbst hinein an einem abwechslungsreichen Garten erfreuen.
Dies gilt für jede Gartenzone in den kontinentalen USA, obwohl die spezifische Kompatibilität je nach Region unterschiedlich sein wird. Vom lebhaften Nordosten bis zum milden Südwesten überleben nicht nur mehrere pflanzliche Grundnahrungsmittel, sondern auch gedeihen in den kürzeren Tagen und kühleren Herbsttemperaturen.
Vor dem kalten tiefen Winter bleibt noch genügend Zeit, um eine heimische Ernte zu genießen Farmer’s Almanac prognostiziert für den größten Teil der USA. Für noch bessere Ergebnisse pflanzen Sie Ihr kälteliebendes Gemüse tiefer als auf der Verpackung angegeben, um ihm die kühle, feuchte Umgebung zu geben, nach der es sich sehnt.
Das beste Gemüse für den Herbst
Zwischen übriggebliebenen Back-to-School-Leckereien (danke, Kinder) und Halloween-Leckereien gibt es reichlich Süße Leckereien für den Herbst. Gleichen Sie diese wohlverdienten Schokoladenpausen mit Blattgemüse, herzhaftem Wurzelgemüse und Kohl aus Ihrem eigenen Garten aus.
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Dieses Gemüse hat sich entwickelt, um sich durch die Ansammlung von Zucker vor Kälte zu schützen. Der Zucker verhindert nicht nur das Gefrieren des Wassers in den Pflanzenzellen, sondern verleiht diesem Gemüse auch einen besonders süßen, aromatischen und köstlichen Geschmack. Danke, Mutter Natur.
Einige Quellen empfehlen, pelletierte Samen auszuprobieren, die mit einer Tonschicht überzogen sind, um die Handhabung zu erleichtern, Samenverschwendung zu reduzieren und einen gleichmäßigen Abstand zu fördern. Diese Arten von Samen speichern auch Feuchtigkeit besser als nicht granulierte Samen, was bedeutet, dass Sie sich weniger Gedanken über ständiges Gießen machen müssen.
Natürlich beeinflusst Ihr Wohnort die Art des Gemüses, das in Ihrem Garten am besten gedeiht. Wir beziehen uns auf die obige Karte der Pflanzenhärtezonen, wenn wir detailliert beschreiben, welches Gemüse in welchen Regionen am besten wächst.
1. Dunkles, herzhaftes Grün
Bok Choi, Grünkohl und Mangold sind alle gut für kühlere Temperaturen geeignet. Pak Choi und Schweizer Mangold sind am haltbarsten und können in den Zonen 2-11 bzw. 3-10 wachsen. Grünkohl ist etwas wählerischer und gedeiht in den südlichen Zonen 7-9. Das kühlere, aber nicht eiskalte Wetter mildert die Bitterkeit dieser nährstoffreichen Grüns für einen tieferen, schmackhafteren Geschmack.
2. Salat und Spinat
Egal, ob Sie Salate, Sandwiches, Pfannengerichte oder Omelettes zubereiten, frischer Salat und Spinat sind zwei Grundnahrungsmittel in der Küche, die diese Gerichte auf die nächste Stufe heben. Salat produziert im Herbst in den Zonen 4-9 süße, knackige Blätter. Spinat kann etwas weiter nördlich in den Zonen 2-9 gepflanzt werden und hat eine kurze Reifezeit, sodass Sie vor dem Winter mehrere Ernten genießen können.
3. Herzhaftes Wurzelgemüse
Der Herbst ist auch eine großartige Zeit, um herzhaftes Wurzelgemüse anzupflanzen, was schmackhaftere und kräftigere Suppen, Eintöpfe und Braten bedeutet. Rüben, Rüben, Radieschen und Karotten gedeihen alle in den Zonen 2-11, mit kleinen Abweichungen von Pflanze zu Pflanze. Dieses Gemüse hat eine ziemlich lange Reifezeit, was bedeutet, dass es vor den Herbstmonaten gepflanzt werden muss.
Sie haben jedoch einen erstaunlichen Geschmack, wenn sie bis zum Herbst sich selbst überlassen werden. Da es sich um Wurzelgemüse handelt, überstehen sie sogar leichte Fröste mit minimalem Schaden. Der zusätzliche Zucker macht dieses Gemüse nur leckerer.
4. Erbsen, Bohnen und Brassicas
Zu den anderen kühlliebenden Gemüsesorten, die Sie im Herbst genießen können, gehören grüne Bohnen, Erbsen und Kohlgemüse (z. B. Kohl, Brokkoli und Blumenkohl). Alle diese Pflanzen gedeihen gut in den Zonen 1-11. Kohl gedeiht jedoch im Norden besser, und Blumenkohl und Brokkoli gedeihen im Süden. Erbsen und grüne Bohnen liegen in den Zonen 2-10 bzw. 2-9 ziemlich in der Mitte der Straße.
Der Herbst wird hier (und weg) sein, bevor wir es wissen. Stellen Sie also sicher, dass Sie jetzt mit Ihrem Kaltwetter-Gemüse beginnen, solange die Gelegenheit noch reif ist.