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Mittelmäßige Spaghetti zuzubereiten ist einfach; Spaghetti zu machen, die einem aus den Socken hauen, ist kniffliger. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Pasta zu verfeinern, vom Sparen des Nudelwassers bis zum Hinzufügen von Zimtstreuseln. Aber was kann man gegen eine dünne, fade Sauce tun?
Das Aufpeppen von Spaghettisauce ist ein heikler Prozess. Das Hinzufügen von mehr Kräutern, Gewürzen oder Salz kann überwältigend werden. Auf der anderen Seite macht das Hinzufügen von mehr Fleisch das Gericht schwerer und fettiger – nicht unbedingt schmackhafter.
Also, was ist die Alternative für eine Spaghettisauce, die dick, aber nicht dicht, schmackhaft, aber nicht überwältigend ist? Wie sich herausstellte, versteckte sich die Antwort im Vorratsregal.
Die perfekte Spaghetti-Sauce
Klassische Spaghetti und Fleischsauce ist Pizza sehr ähnlich. Mit seiner universellen Kombination aus Nudeln, Fleisch und Tomaten führt selbst die Verwendung von verpackten Nudeln und Soße im Glas zu relativ erträglichen Ergebnissen. Trotzdem ist es nicht schwer, mittelmäßige Spaghetti von hervorragenden zu unterscheiden.
Die besten Spaghetti-Saucen haften an der Pasta, anstatt auf den Tellerboden zu rutschen. Die Konsistenz ist dick genug, um sich herzhaft anzufühlen, aber flüssig genug, um sich nicht dicht oder zäh anzufühlen. Im Idealfall würde es keinen wässrigen Orangenablauf von einer zu flüssigen Sauce geben. Und schließlich sollte es kräftig, aromatisch und geschmacksintensiv sein.
Spaghetti klingen plötzlich gar nicht mehr so einfach. Sicher, Sie könnten durch langweilige, mittelmäßige Spaghetti leiden – es trifft immer noch den Punkt. Aber zum Glück ist der Unterschied zwischen guter Sauce und tolle Sauce ist eine einzige Zutat, die mit den Tomaten hineingeworfen wird.
Peppen Sie Ihre Pasta ohne zusätzliches Fleisch auf
Bouillonwürfel sind die unbesungenen Helden der Küche. Diese kleinen, aber feinen Würfel bestehen aus dehydrierter Brühe. Hühner-, Rindfleisch- oder Gemüsebrühe verleiht einer Mahlzeit einen intensiven Geschmack, ohne zu viel Flüssigkeit einzubringen – was sie zu einer hervorragenden Zugabe zu Saucen macht.
Rinder- und Hühnerbouillon sind nicht für Vegetarier geeignet. Sie fügen jedoch normalerweise nicht genug Fleischigkeit hinzu, um empfindliche Mägen zu stören. Wenn Sie also weniger Fleisch bevorzugen, aber keine Lust auf tierische Produkte haben, können Sie Ihrem Gericht wahrscheinlich problemlos Brühwürfel hinzufügen.
Brühwürfel sind auch deutlich günstiger als echtes Fleisch. Brühwürfel sind bei richtiger Lagerung etwa zwei Jahre haltbar. Außerdem haben diese kräftigen Würfel weit weniger Kalorien und Fett als extra Fleisch oder Tomatenmark.
Das Hinzufügen von Brühwürfeln zu Ihrem üblichen Rezept für Spaghettisauce ist einfach, aber denken Sie an den Natriumgehalt der Brühe. Bereiten Sie sich darauf vor, etwas weniger Salz zu verwenden, als Sie es gewohnt sind, und probieren Sie es beim Kochen. Andernfalls werfen Sie einfach 3-4 Würfel pro zwei Portionen hinein, wenn Sie die Tomatensauce hinzufügen. Den Rest erledigen die Würfel.
Alles andere, was Ihre Nudelsauce ausmacht deine– Rotwein, Kräuter usw. – können gleich bleiben. Aber dank der BrühwürfelIhre Pasta wird von „relativ erträglich“ zu „unwiderstehlich lecker“ graduiert sein.