Es ist nicht immer Zeit, einen Kuchen von Grund auf neu zu backen, weshalb Backmischungen in Schachteln für den vielbeschäftigten Bäcker in die Kupplung kommen. Wie Sie wahrscheinlich wissen, gibt es eine Reihe von Tricks, die Ihre durchschnittliche Kuchenmischung verbessern können.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, eine im Laden gekaufte Mischung aufzuwerten, besteht darin, das Wasser durch Milch, das Öl durch Butter zu ersetzen und ein zusätzliches Ei hinzuzufügen. Diese einfachen Swaps werden garantiert jeden Geschmackstester austricksen, aber es gibt auch einige ungewöhnlichere Substitutionen, an die Sie vielleicht nicht gedacht haben.
Hätten Sie zum Beispiel daran gedacht, Ihrer Mischung Kokosöl hinzuzufügen? Wir auch nicht. Ein gängiges Rezept für Schachtelkuchen erfordert Pflanzenöl, aber einige Bäcker entscheiden sich stattdessen für geschmolzenes raffiniertes Kokosnussöl. Obwohl es nicht besonders kalorienfreundlich ist, werden Ihre Geschmacksknospen es lieben.
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Raffiniertes Kokosöl hat eigentlich keinen kokosartigen Geschmack, also müssen diejenigen unter Ihnen, die tropische Aromen nicht lieben, nicht vorsichtig sein. Auf der anderen Seite kann natives Kokosnussöl verwendet werden, wenn Sie den zusätzlichen Schub von Kokosnussgeschmack bevorzugen.
Wie funktioniert der Trick genau? Im Wesentlichen fängt sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren mehr Sauerstoff ein, wodurch die Textur des Kuchens lockerer, leichter und feuchter wird. Sie werden nie wieder eine Kuchenmischung ohne sie zubereiten wollen!
Um es selbst auszuprobieren, schmelzen Sie einfach etwas raffiniertes Kokosöl und verwenden Sie es anstelle von Pflanzenöl. Dies ist ein Eins-zu-Eins-Tausch, sodass Sie dieselbe Menge Kokosnussöl verwenden, wie die Menge an Pflanzenöl, die die Schachtel erfordert.
Es gibt jedoch ein paar andere Überlegungen, die beim Hinzufügen anderer Zutaten zu beachten sind. Stellen Sie sicher, dass sowohl das Wasser als auch die Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie sie zum Kokosöl geben. Jede kalte Substanz, die mit Kokosnussöl in Kontakt kommt, lässt es fest werden und klumpig werden – das willst du nicht.
Die Verwendung von Kokosnussöl in Desserts kann ein Wendepunkt sein – ohne dass sie wie eine Piña Colada schmecken – und macht in vielen Rezepten Öl oder Butter überflüssig. Denken Sie nur daran, was wir über die hohe Menge an gesättigten Fettsäuren gesagt haben, die in großen Mengen gesundheitliche Probleme verursachen können.