Eine scheinbar bescheidene Dosensuppe kann mit nur wenigen einfachen Zutaten zu einem unglaublichen, aufsehenerregenden Gericht werden. Brigade Gründer u Nomas Der ehemalige Küchenchef Dan Giusti beschloss, diese Behauptung mit der guten alten Campbell’s Soup zu testen.
Campbell’s Soup ist nicht mehr auf einfache (aber glanzlose) Slow-Cooker-Rezepte mit drei Zutaten beschränkt. In einem kürzlich erschienenen Epicurious YouTube-Video stellte Küchenchef Giusti sein kulinarisches Talent unter Beweis und verwandelte bescheidene Dosensuppen in Meisterwerke, die Sie in Ohnmacht fallen lassen.
Darüber hinaus schafft es Giusti, alle drei fabelhaften Gerichte für weniger als 3 US-Dollar pro Stück erschwinglich zu halten, was beweist, dass Mahlzeiten mit kleinem Budget nicht fad oder unattraktiv sein müssen.
1. Campbell’s Tomato Bisque: Auberginencroque Madame
Küchenchef Giusti zaubert zunächst einen Auberginen-Croque Madame. „Im Grunde ist ein Croque Madame ein schickes gegrilltes Schinken-Käse-Sandwich mit einem Ei darauf“, erklärt er. Giusti geht den französischen Klassiker jedoch kreativ an, indem er den Schinken durch Auberginen ersetzt.
Er geht noch einen Schritt weiter und ersetzt die Milch in der Bechamelsauce durch Campbell’s Tomato Bisque. „Wir bekommen so etwas wie Tomatensuppe mit gegrilltem Käse trifft auf Auberginen-Parmesan auf Croque Madame“, sagt Giusti.
Giusti beginnt damit, die Aubergine in Scheiben zu schneiden, zu würzen und im Ofen zu backen. Während das röstet, rührt er die mit Butter, Mehl und etwas Wasser angereicherte Tomatensuppe mit Béchamel auf.
Der Küchenchef krönt seine gerösteten Brotscheiben mit Béchamelsoße, gerösteten Auberginen, Mozzarella-Käse und Eiern mit der Sonnenseite nach oben, um einen sabberwürdigen Croque Madame aus Auberginen mit offenem Gesicht zu kreieren.
2. Campbells Pilzcremesuppe: Portobello-Pilzsuppe
Campbell’s Cream of Mushroom-Suppe verdient mehr als nur eine Nebenrolle in Ihrem beliebten Auflaufrezept. Giusti hebt diese neutrale Basissuppe mit einer robusten, herzhaften Portobello-Pilzsuppe auf ein neues Niveau.
Giusti kombiniert zunächst zwei Dosen Pilzsuppe und zwei Teile Wasser auf dem Herd. Wenn es zu köcheln beginnt, gewürzte Portobello-Pilze und eine ganze Knoblauchzehe in den Ofen geben, um sie weich zu rösten.
Anschließend wird der geröstete Knoblauch aus der Schale gepresst und der Suppe hinzugefügt.
Zum Anrichten legt Giusti die in Scheiben geschnittenen gebratenen Champignons in die Mitte der Schüssel. Dann krönt er es mit einer Schöpfkelle Champignonrahmsuppe. Ein Spritzer Schlagsahne und eine Prise frische Petersilie runden die köstliche Suppe im Restaurantstil ab.
3. Campbells Bohnen-Speck-Suppe: Gebratene Hähnchenschenkel mit Bohnen und Grünkohl
Schlafen Sie auch nicht auf Campbell’s Bean and Bacon Soup! „Das ist ein toller Ausgangspunkt“, erklärt Giusti. „Du hast weiße Bohnen drin; Du hast Speck, da sind Karotten drin. Es basiert auf diesem Tomatenpüree, und dann gibt es eine Vielzahl anderer Gewürze, die es wirklich zu diesem super herzhaften Punsch machen.“
Giusti weist darauf hin, dass Sie dieses Gericht in einem Topf zubereiten können, was es für geschäftige Wochenabende umso attraktiver macht.
Zu Beginn würzt er Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut und gibt sie in eine heiße Pfanne, um das Äußere knusprig zu machen. Als nächstes werden zwei Dosen Campbell’s Bean and Bacon Soup mit zwei Teilen Wasser zusammen mit gehacktem Rosmarin, Grünkohl und Schalotten hinzugefügt. Giusti bestreut das Hähnchen mit Salz und schichtet die Pfanne mit Zitronenscheiben, um dem Gericht „eine säuerliche Art von Würze“ zu verleihen.
Giusti backt die Pfanne bei 325ºF für 30 Minuten oder bis das Huhn knusprig und die Zitronen karamellisiert sind. Das Endergebnis sieht unendlich appetitlicher aus als eine einzelne Dose Campbell’s Bean and Bacon Soup.
Küchenchef Giusti beendet sein schmackhaftes Tutorial mit einer ermutigenden Erinnerung, den Gang mit Dosensuppen nicht zu übersehen. Es ist nicht nur äußerst erschwinglich und vielseitig, sondern wenn Giusti’s Gerichte ein Hinweis darauf sind, kann die bescheidene Campbell’s Suppe in nur wenigen Minuten zu einem köstlichen Fünf-Sterne-Menü erhoben werden. Alles, was Sie tun müssen, ist über den Tellerrand hinauszudenken.