Rachael Ray fügt ihren Kartoffelbrei diese überraschende Zutat hinzu

Von köstlichen Schmelzkartoffeln bis hin zu einer klassischen (aber einfachen) Pommes Anna ist die Vielseitigkeit der bescheidenen Kartoffel unbestreitbar. Es ist daher keine Überraschung, dass viele Leute behaupten, die beste Kochmethode, geheime Zutat oder andere „magische“ Tricks zu haben, um ihre Kartoffeln zu den besten zu machen.

Aber niemand hat uns mehr als überzeugt Rachel Ray, von dem wir glauben, dass er das ultimative Kartoffelrezept erfunden hat. Ray hat diese stärkehaltigen Kartoffeln mit einer überraschenden Zutat und einer einfachen Technik auf ein ganz neues Niveau gehoben.

Drei Worte: Knusprige Zitronenkartoffeln

Rachael Ray hat kürzlich ihr Lieblingskartoffelrezept auf TikTok geteilt, und das Internet hat es aufgefressen.

Zu Beginn kochte Ray kleine Kartoffeln mit Schale vor. Die Schale sorgt nicht nur für zusätzliche Textur, sondern trägt auch dazu bei, dass die Kartoffeln beim Backen knuspriger werden. Von dort zerdrückte sie jede Kartoffel mit dem Boden eines Wasserglases, um eine flache Scheibenform zu erzeugen.

Die kleine Ergänzung von Rays Smashing-Technik ist der Ort, an dem die ganze Magie passiert. Dies trägt dazu bei, die Oberfläche zu vergrößern, was wiederum die Kartoffeln beim Braten knuspriger macht.

Der Food Network-Star verriet auch einen wichtigen Serviertipp, bevor er die Kartoffeln in den Ofen schiebt: „ein halbes Pfund pro Person, wenn es um Kartoffeln geht.“ (So, das ist warum es nie genug zu geben scheint, wenn ich sie mache.)

Nachdem er die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen genommen hat, fügt Ray eine überraschende Zutat hinzu. „Wir nehmen etwas verkohlte Zitrone und gießen sie über unser Olivenöl, Salz und Pfeffer, Kartoffeln“, sagt Ray.

So unkonventionell es auch klingen mag, verkohlte Zitrone verleiht Bratkartoffeln neue Tiefe. Der helle, zitronige Geschmack der Zitrone wird durch die süßen, rauchigen Noten des Verkohlens gedämpft. Außerdem sind verkohlte Zitronen wärmer und lassen sich viel leichter auspressen.

Nachdem er die Zitrone hinzugefügt hatte, „plattierte“ Ray das Gericht und erklärte stolz: „Knusprige Zitronenkartoffeln“. Wir können es kaum erwarten, sie‌ ‌für‌ ‌selbst zu probieren!