Die sozialen Medien sind randvoll mit cleveren Kochtricks, die versprechen, Ihre Mahlzeiten von gut zu großartig zu machen. Zum Beispiel können Sie Ihrem Steak einen kräftigen Kaffee-Rub für einen überirdischen Geschmack hinzufügen oder mit Brühwürfeln im Handumdrehen eine reichhaltige fleischlose Spaghettisauce zubereiten.

Es gibt einen scheinbar endlosen Vorrat an diesen einfachen Hinweisen, um Ihre Gäste beim Abendessen zu begeistern. Der neueste brillante Tipp, der auf TikTok und Instagram die Runde gemacht hat, hat uns umgehauen: Indem Sie eine Prise eines übersehenen Grundnahrungsmittels aus der Speisekammer hinzufügen, können Sie Ihr Rinderhackfleisch saftiger und schmackhafter als je zuvor machen.

Generell ist die Zubereitung von Rinderhack keine besonders anspruchsvolle Aufgabe. Es gibt jedoch ein häufiges Problem, das Hackfleisch beim Kochen seines Geschmacks und seiner Zartheit berauben kann.

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Beim Garen von Hackfleisch tritt oft eine große Menge Flüssigkeit aus. Die daraus resultierende große Flüssigkeitslache kann es der Hitze erschweren, das Fleisch zu erreichen, wodurch das Karamellisieren und Bräunen erschwert wird.

Es ist möglich, dies zu umgehen, indem Sie in kleineren Chargen kochen, um zu vermeiden, dass viel Feuchtigkeit erzeugt wird, aber das löst nicht unbedingt das Problem, dass das Fleisch seinen köstlichen Geschmack verliert.

Aber es gibt eine Zutat, die die Macht hat, Ihr Rinderhackfleisch-Dilemma zu lösen. Das Beste daran ist, dass diese Methode wissenschaftlich abgesichert ist Amerikas Testküche. Wenn Sie den besten Geschmack und die beste Textur aus Ihrem Hackfleisch herausholen möchten, fügen Sie etwas Backpulver hinzu.

Wissenschaftlich ausgedrückt erhöht Backpulver den pH-Wert der Fleischoberfläche, was dazu dient, eine übermäßige Bindung von Proteinen zu verhindern, wodurch das Fleisch seine Zartheit behalten kann.

Aber wie fügen Sie es Ihrem Rindfleisch hinzu? Die Menge an Fleisch, die Sie zubereiten, bestimmt, wie viel Backpulver Sie untermischen müssen. Eine gute Faustregel ist, etwa 1/4 Teelöffel pro Pfund Rinderhackfleisch zu verwenden.

Indem Sie diese Methode befolgen, können Sie Ihrem Hackfleisch helfen, effizienter zu garen und effektiver zu bräunen, ohne sich über lästige Wasserpfützen ärgern zu müssen. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie wieder zu mildem, halbgarem Fleisch zurückkehren.

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