Wenn Sie wie ich sind, kann sich das Frühstück ein wenig wiederholen – Eier, Toast, Speck, wiederholen. Auch wenn ich zu besonderen Anlässen Buttermilch-Pfannkuchen hinzufüge, mache ich nur so viel mit den restlichen Zutaten.
Eier werden normalerweise gerührt oder gebraten. Der Toast ist – naja – geröstet. Und die Pfannkuchen, obwohl hausgemacht, sind immer noch einfach. Als ich also über dieses Video von Epicurious stolperte, war ich schockiert über all die erstaunlichen Dinge, die man selbst mit dem einfachsten Frühstück machen konnte.
Ein Hobbykoch und ein Profikoch wurden nach ihren liebsten Frühstückszutaten gefragt. Der professionelle Koch Chris plante, ein amerikanisch-chinesisches Frühstück mit Frühlingszwiebel-Pfannkuchen und natürlich Kaviar zuzubereiten. Insgesamt kosten die Zutaten für den Profikoch 143 Dollar.
Die Hausköchin Emily bat um sehr einfache Zutaten. Eier, Speck, Marmelade, Butter und Sriracha waren die Zutaten ihrer Wahl und kosteten satte 14 Dollar. Die Köche wurden jedoch für eine Schleife geworfen, als sie die Zutaten des anderen erhielten.
Der Hauskoch
Die Mission des Küchenchefs war es, Wok-Rührei mit Kaviar, Speck, Frühlingszwiebel-Pfannkuchen und Eierlikörsoße zuzubereiten. (Nur ein weiterer Dienstagmorgen, richtig?) Emily hatte Zugang zu all den richtigen Zutaten, aber sie hatte keine wirklichen Anweisungen, was sie damit machen sollte.
Zum Glück ein Lebensmittelwissenschaftler– Wie kommt man überhaupt an diesen Job?– namens Rose kam Emily zu Hilfe. Zu Beginn bereitete Emily den Frühlingszwiebel-Pfannkuchenteig zu. Der Prozess ist relativ einfach und beginnt damit, Mehl und heißes Wasser zu einem Grundteig zu mischen. Sobald es ausgeruht ist, wird es ausgerollt, mit Fett (in diesem Fall Schmalz, Butter und Meeröl) bestrichen, mit Frühlingszwiebeln bestreut und noch einmal gerollt.
Während ich dies als gute Arbeit und Zeit zum Essen betrachten würde, machte Emily weiter. Dann dämpfte sie den gepökelten und getrockneten chinesischen Speck etwa zehn Minuten lang. Sie machte Hühnerbrühe für ihre Eiersoße, die aus Hühnerbrühe, Maisstärke, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Austernsauce, MSG und Ei bestand.
Ihre aufgemotzten Rühreier enthielten chinesischen Schnittlauch, alte Eier, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl. Emily bereitete schnell die Eier vor, bevor sie sich wieder auf die Schalottenpfannkuchen im Wok konzentrierte. Nachdem sie die Eier gerührt hatte, war es Zeit für das Überziehen!
Der professionelle Koch
Chris‘ neue Zutaten schienen ziemlich einfach zu sein. Trotzdem hob er das normale amerikanische Frühstück um die Wette. Alle Zutaten kamen mir bekannt vor, aber das Ergebnis war weitaus dekadenter.
Zuerst verwandelte er Weißbrot in Knödelhüllen und verwendete die Hälfte des Specks, um die Füllung zusammen mit pochierten Eiern herzustellen. Die andere Portion Speck wurde mit Erdbeermarmelade überzogen und für einen einfachen, aber leckeren Genuss gebacken.
Chris hat auch ein Sriracha-Baiser gemacht, das eher nach einer Fiebertraumkreation als nach einer echten Delikatesse klingt. Aber am Ende hatte dieses würzige Topping begeisterte Kritiken von Emily. Sobald die Knödel in einem heißen Wok angebraten waren, war das Gericht plattiert und servierfertig.
Die Ergebnisse
Am Ende schien es, als schätzten beide Köche die Arbeit des anderen. Chris‘ Kreation von Toastknödeln mit Speck und flüssigem Ei, kandiertem Speck und Chili-Baiser erhielt begeisterte Kritiken.
Emily dagegen? Nun, sie hat ihr Bestes gegeben. Zur Freude der Crew drehte sie ihre Frühlingszwiebel-Pfannkuchen im Wok um, aber Chris‘ Küche nahm den Kuchen. (Ganz zu schweigen davon, dass es auch um 130 $ billiger zu machen war.)
Die kulinarische Herausforderung zeigt, dass man sich nicht mit ausgefallenen Zutaten ausgeben muss, um ein Fünf-Sterne-Menü zuzubereiten. Sogar die langweiligsten der langweiligsten– flüssige Eier, Weißbrot und normaler Speck– kann zu einem Michelin-Stern-würdigen Gericht verarbeitet werden. Wer wusste?!
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